Nos Citrons
Calibres
1 / 1X / 1XX / 2
Catégorie 1
Origine
Espagne
-
Période de récolte : D'octobre à février / mars.
-
Son profil : C'est le citron d'hiver par excellence, la variété la plus cultivée et la plus appréciée d'Espagne pour sa fraîcheur.
-
-
Période de récolte : De février à juillet.
-
Son profil : L'autre grand pilier de la production ibérique. C'est une variété dite "remontante" (qui fleurit plusieurs fois dans l'année), idéale pour prendre le relais au printemps quand le Fino s'efface.
-
-
Le Citron Fino / Primofiori : Le dynamisme de l'hiver
De taille moyenne et de forme joliment ovale, il arbore une écorce jaune clair particulièrement fine et lisse. En tout début de saison (octobre), sa peau peut présenter de légères nuances verdâtres, signe de sa fraîcheur brute et naturelle. Sa chair est incroyablement tendre et offre une abondance de jus exceptionnelle. Il se distingue par un goût acide très intense et pur, une richesse unique en huiles essentielles dans son zeste, et contient très peu de pépins. Le roi des zestes et des jus pressés bien toniques.
-
Le Citron Verna : La force tranquille du printemps
Le fruit est plus gros et plus allongé, avec un mamelon prononcé à son extrémité. Sa peau jaune intense est plus épaisse et légèrement rugueuse. Sa chair ferme renferme un jus généreux mais doté d'une acidité nettement plus douce et équilibrée que celle du Primofiori. Il ne contient presque pas de pépins. Grâce à son écorce épaisse qui le protège naturellement de la chaleur printanière, il offre une excellente conservation à la maison. Sa douceur est parfaite pour les poissons, les marinades ou pour être travaillé en suprêmes.
-
Nos agrumes sont cueillis à la main, au fil de leur maturité, pour laisser à chaque fruit le temps de mûrir tranquillement sur l'arbre. La nature étant bien faite : dès qu'une variété se termine, une nouvelle prend sa place.
La couleur de nos agrumes varie naturellement avec les températures. La chlorophylle peut rester présente dans la peau, même lorsque le fruit est parfaitement mûr. Aucune incidence sur le goût ! Chez nous, les agrumes gardent leurs couleurs naturelles, sans imazalil et déverdissage à l’éthylène. Dès la récolte terminée, ils sont expédiés dans nos boutiques, sans intermédiaire. Les feuilles qui les accompagnent sont gage de fraîcheur.
Profitez pleinement de vos fruits et produits en suivant quelques conseils.
Nos fruits ont été cueillis très récemment, alors voici quelques conseils pour les garder en pleine forme jusqu’à leur dégustation :
• Ne les laissez pas tous collés les uns aux autres.
• Répartissez-les à plat afin d’éviter la contagion si l’un d’entre eux était abimé.
• Stockez-les impérativement dans un endroit frais (de 6 à 8°C idéalement).
• Si la température de votre lieu de stockage est supérieure, placez les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Sortez-les un peu avant dégustation.
• Ne les mélangez pas aux pommes et aux bananes, qui dégagent un gaz naturel, et vont déclencher pour eux une maturation excessive (voir les abimer de manière précoce).
Offrez l’univers Ruiz Agrumes
Particuliers, entreprises, CSE... faites plaisir en partageant le goût du soleil espagnol. Colis gourmands, coffrets sur-mesure ou cadeaux d’affaires : composez une sélection à votre image et faites découvrir autour de vous nos plus belles saveurs, avec toute la générosité qui nous caractérise.
