Nos Kakis
Calibre
16
Catégorie 1
Origine
Espagne
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Période de récolte : De mi-octobre à fin décembre / début janvier.
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Son profil : Originaire de la Ribera del Xúquer (région de Valence), le Rojo Brillante est une variété locale qui a révolutionné la consommation du kaki grâce à sa texture ferme.
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Le Kaki Rojo Brillante (Persimon) : Le délice croquant de l'automne
Un gros fruit à la forme légèrement allongée et conique. Sa peau fine et brillante arbore une magnifique couleur orange vif qui vire au rouge orangé à pleine maturité. Sa chair est ferme, croquante et charnue, offrant une texture similaire à celle d'une mangue ferme ou d'une pêche. Il est totalement sans pépins. Grâce à une technique naturelle de réduction de l'astringence juste après la cueillette (effectuée sans aucun produit chimique), il libère immédiatement une saveur douce, miellée et vanillée, sans jamais râper la langue.
C'est un fruit d'une praticité incroyable ! Comme il est ferme, il se transporte facilement dans le sac pour une pause saine. Vous pouvez le croquer directement avec sa peau, le peler, ou le couper en fines lamelles pour sublimer une salade d'hiver ou accompagner un plateau de fromages.
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Profitez pleinement de vos fruits et produits en suivant quelques conseils.
Nos fruits ont été cueillis très récemment, alors voici quelques conseils pour les garder en pleine forme jusqu’à leur dégustation :
• Ne les laissez pas tous collés les uns aux autres.
• Répartissez-les à plat afin d’éviter la contagion si l’un d’entre eux était abimé.
• Stockez-les impérativement dans un endroit frais (de 6 à 8°C idéalement).
• Si la température de votre lieu de stockage est supérieure, placez les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Sortez-les un peu avant dégustation.
• Ne les mélangez pas aux pommes et aux bananes, qui dégagent un gaz naturel, et vont déclencher pour eux une maturation excessive (voir les abimer de manière précoce).
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