Notre Charcuterie
Nous avons sélectionné pour vous le meilleur de la charcuterie artisanale, issue de traditions séculaires et de savoir-faire familiaux. Des pièces nobles séchées à l'air libre aux saucisses généreusement assaisonnées d'épices locales, chaque produit raconte l'histoire, la passion et la richesse des différentes régions d'Espagne.
Laissez-vous tenter par ce voyage gustatif d'exception, idéal pour sublimer vos moments de partage et vos apéritifs.
Le Jambon Cebo 50 % race Ibérique est fabriqué à partir de porcs croisés avec 50 % de sang ibérique, offrant une qualité et une saveur typiques, mais à un prix plus abordable que le jambon 100 % bellota. Nourri principalement avec des céréales, il est moins gras et plus ferme que le jambon de bellota. Son affinage de 24 à 36 mois développe des arômes profonds et une texture délicate.
La Longaniza de Aragon est une saucisse traditionnelle espagnole en forme de fer à cheval, fabriquée de manière artisanale originaire de la province de Teruel. Elle est composée avec d’au moins 70 % de viande maigre de porc et jusqu'à 30 % de bacon. Elle est assaisonnée de sel, d'ail, de vinaigre et l’ajout d'épices comme la cannelle contribuent à son goût caractéristique. Cette saucisse se distingue par sa consistance plus molle et est recouverte de sa fleur naturelle.
La Longaniza de Pascua est originaire de la Communauté Valencienne, est une charcuterie traditionnelle autrefois consommée à Pâques, mais désormais appréciée toute l'année. Composée de porc maigre, pancetta et bacon haché, elle est assaisonnée d'épices, de cannelle, de sucre et de citron, offrant une saveur douce et distinctive.
L’Imperial Extra est une charcuterie de forme allongée , avec une couleur marron foncé à l'extérieur et plus claire à l'intérieur fabriqué à partir de viandes nobles de porc et de lard. Il est assaisonné de poivre noir et de noix de muscade. Il offre une saveur douce et légèrement épicée, avec des nuances d'une certaine intensité dues au poivre utilisé dans sa préparation. Il faut retirer la peau qui n’est pas comestible.
Le Chorizo Sarta ibérique piquant est un produit en forme de fer à cheval, fabriqué à partir de viande maigre hachée et de lard de porc ibérique, assaisonné de paprika, d'origan et de sel. Sa couleur rouge orangé et son goût légèrement fruité proviennent du pimenton (variété de paprika). Farci dans un boyau naturel et affiné environ trois mois, il se distingue par sa fermeté et sa saveur unique, typiques de la charcuterie ibérique piquante.
Le Chorizo Vela Dulce est un produit tendre à la texture juteuse, assaisonné de sel, d'épices et de divers poivres rouges. Il offre des saveurs douces et agréables, parfaites pour les amateurs de charcuterie subtile et savoureuse.
Le Fuet ou "espetec" en catalan, est une charcuterie sèche catalane, fabriquée à partir de filet de porc. Sa forme longue et fine, recouverte d'une fleur blanche naturelle et son séchage prolongé lui confèrent une texture lisse et une saveur exquise, légère en graisse. Parfait pour une dégustation facile et raffinée.
Le Lomo Embuchado est une charcuterie espagnole traditionnelle à base de filet mignon de porc mariné et séché à l'air. Réputé pour sa tendreté et son goût délicat, il est presque sans graisse, offrant une option savoureuse et moelleuse en bouche.
La Sobrasada est une spécialité charcutière typique de Majorque. Elle est faite de maigre de porc et gras mélangés. Le paprika lui donne sa couleur rouge intense. La préparation est ensachée dans un boyau naturel, puis séchée et affinée pendant plusieurs semaines. Elle se caractérise par sa texture tartinable et son goût épicé.
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